In che modo i cambiamenti climatici influenzeranno la nutrizione?
Leggiamo e riportiamo (traduzione automatica) da: azolifesciences.com
Si prevede che il cambiamento climatico influirà sulla nutrizione attraverso una diminuzione della quantità e dell’accesso al cibo, una diminuzione della diversità alimentare e una diminuzione del contenuto nutrizionale degli alimenti. Le popolazioni dei paesi in via di sviluppo saranno particolarmente colpite da tali impatti, che potrebbero avere ripercussioni significative senza misure efficaci per mitigare e adattarsi agli effetti del cambiamento climatico.
Il cambiamento climatico riduce la nutrizione alimentare e minaccia la sicurezza alimentare
Il cambiamento climatico, l’agricoltura e la nutrizione sono strettamente associati a causa della loro connessione e degli effetti sulle condizioni ambientali. Ad esempio, il cambiamento climatico aumenta la frequenza e la gravità degli eventi meteorologici estremi, il che diminuisce la resa delle colture e riduce la produttività nella pesca e nell’agroforestazione. È importante sottolineare che il cambiamento climatico sta influenzando anche la qualità del cibo diminuendo la diversità alimentare, la densità dei nutrienti e la sicurezza alimentare, il che ha ripercussioni dirette sui prezzi degli alimenti e sulla sicurezza alimentare globale.
La nutrizione alimentare può essere definita come il processo biochimico e fisiologico coinvolto nell’utilizzo del cibo per supportare la funzione dell’organismo, che va dall’ingestione e dall’assorbimento all’assimilazione e all’escrezione. Nel caso dell’alimentazione umana, ciò riguarda quindi il tipo, la quantità e le condizioni del cibo consumato. Le prove della scienza nutrizionale suggeriscono che il cambiamento climatico sta diminuendo la nutrizione degli alimenti.
Uno studio interdisciplinare del 2019 di Mcdiarmid e Whybrow ha discusso gli impatti dei cambiamenti climatici sulla nutrizione alimentare e ha esaminato le azioni per mitigare tali effetti. Gli autori esaminano come il cambiamento climatico influenzi il tipo, la quantità e la qualità dei nutrienti degli alimenti che possono essere prodotti in futuro. Tali cambiamenti sono principalmente determinati dall’aumento della temperatura e dai livelli elevati di CO2, che riducono la salute delle colture e del suolo, destabilizzano la produttività del bestiame e hanno conseguenze allarmanti soprattutto nelle comunità a basso reddito.
In particolare, il cambiamento climatico sta riducendo la disponibilità e l’accessibilità di cibi ricchi di nutrienti poiché è più difficile produrre, trasportare e permettersi cibi diversi che supportano diete nutrizionali. Le popolazioni stanno già sperimentando uno stato nutrizionale deteriorato poiché i cambiamenti nella qualità degli alimenti dovuti ai cambiamenti climatici hanno implicazioni significative per la dieta e la salute umana. Si prevede che questa tendenza continuerà poiché anche nei modelli che prevedono un “business as usual” (cioè senza effetti di peggioramento del clima), è probabile che i risultati nutrizionali e sulla salute peggiorino.
Elementi di complessità – effetti sinergici e disuguaglianza di impatto
La maggiore frequenza, gravità e durata di eventi climatici estremi come siccità, ondate di caldo o tifoni, influiscono sulla redditività delle colture stesse, ma anche sul loro trasporto, lavorazione e disponibilità a lungo termine. Tali eventi che agiscono in sinergia con altri effetti climatici sono difficili da prevedere. In effetti, il riscaldamento cronico che agisce in sinergia con la maggiore virulenza di parassiti e agenti patogeni ha il potenziale per destabilizzare ulteriormente la produzione delle colture su ampie scale spaziali e temporali in modi imprevedibili.
I fattori socioeconomici agiscono anche in combinazione con gli effetti climatici, poiché le nazioni in via di sviluppo ai tropici sono le più colpite dai cambiamenti climatici. In uno studio del 2018 di Fanzo et al ., gli autori hanno evidenziato la necessità di sviluppare un sistema alimentare sensibile al clima e sensibile alla nutrizione al fine di garantire che le strategie di mitigazione e adattamento tengano conto della nutrizione. Ciò è particolarmente vero per i paesi in via di sviluppo.
In effetti, il Sud del mondo, in particolare l’Africa subsahariana e il Sud e Sud-Est asiatico, sono in prima linea nel cambiamento climatico. In queste regioni, molte comunità sono rurali e i loro mezzi di sussistenza sono direttamente influenzati dai cambiamenti climatici, dalla salute e dall’istruzione ai sistemi alimentari. Già nel 2017, per la prima volta in oltre un decennio, il numero di coloro che sono denutriti è aumentato a causa dei cambiamenti climatici e dei conflitti.
Gli autori dello studio sottolineano che senza un’azione, il cambiamento climatico avrà un impatto significativo sulla nutrizione attraverso una diminuzione della quantità e dell’accesso al cibo, una diminuzione della diversità alimentare e una diminuzione del contenuto nutrizionale degli alimenti. In particolare, quei paesi e le comunità, in particolare nelle regioni in via di sviluppo, che mancano di chiare strategie di adattamento, soffriranno di una vasta insicurezza alimentare e denutrizione. Ciò annullerebbe qualsiasi miglioramento stabilito negli ultimi decenni e aggraverebbe i problemi di malnutrizione.
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In definitiva, l’aumento della temperatura globale stabilito nel 2015 nell’accordo di Parigi, pur raggiungendo la sicurezza dei nutrienti, richiede ampie modifiche al sistema di produzione alimentare esistente. I cambiamenti devono mirare a fornire diete sane e sostenibili mentre si adattano agli impatti dei cambiamenti climatici. Pertanto, comprendere le implicazioni per la nutrizione alimentare in un’era di cambiamenti climatici è fondamentale, poiché l’efficacia delle politiche successive potrebbe guidare la sicurezza alimentare globale nei prossimi decenni.
